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开春必吃“报春菜”！做法简单，味道鲜美，连喝三碗都不够！ 天天讯息

来源：豆果美食2023-02-17 02:03:42

春季时鲜，肯定少不了被李时珍称为“报春菜”的荠菜。 早在立春前后，寒风尚未完全褪去，荠菜的小嫩芽就已经悄悄出现在地头墙角。

By 豆果美食达人 蓝纹乳酪


(资料图片仅供参考)

新鲜上市的荠菜几块钱一斤，轻轻松松就能实现荠菜自由。无论是炒年糕、豆腐汤还是做肉馅都无比鲜美，没有人能抵御这份碧绿清鲜的诱惑。

By 豆果美食达人 美食台

同时，荠菜还具有和脾、利水、止血、明目、降压的功效，对高血压、高血脂人群非常友好！

By 豆果美食达人 美食台

所有荠菜做法中，最简单鲜美的定是 荠菜豆腐羹 。这道菜曾经登上纪录片《风味人间》第一季，风靡一时，是春季不可多得的鲜味！

图源纪录片《风味人间第一季》

今天就为大家带来这道 荠菜豆腐羹 ！ 荠菜鲜香、豆腐滑嫩，加以火腿末提升鲜美，简单好吃又健康的营养汤羹快快学起来吧！

By 豆果美食达人 椛吃

· 食 材 清 单 ·

豆腐 150g

荠菜 适量

淀粉 15g

水（淀粉用） 30g

水 600g

盐 2小勺

火腿 适量

· 做 法 ·

1.准备好食材，豆腐切丁，荠菜切碎，火腿切丁

2.锅中放入水600g煮开，放入豆腐丁

3.将豆腐煮至颜色白白嫩嫩的

4.淋入水淀粉勾芡，勾芡至稍稍浓一点

5.依据个人口味，放入两小勺盐调味

6.放入切好的荠菜，将荠菜煮熟即可

7.装入碗中，撒火腿丁即可

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